Protein degradation of black carp (Mylopharyngodon piceus) muscle during cold storage

Yulong Bao, Keyu Wang, Hongxu Yang, Joe M. Regenstein, Per Ertbjerg, Peng Zhou

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Alkuperäiskielienglanti
Artikkeli125576
LehtiFood Chemistry
Vuosikerta308
Sivumäärä9
ISSN0308-8146
DOI - pysyväislinkit
TilaJulkaistu - 5 maaliskuuta 2020
OKM-julkaisutyyppiA1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä, vertaisarvioitu

Tieteenalat

  • 416 Elintarviketieteet

Siteeraa tätä