Tietoa ja vinkkejä ammattikeittiöiden luonnontuotehankintaan

Päivi Töyli; Juha Rutanen

Tietoa ja vinkkejä ammattikeittiöiden luonnontuotehankintaan

Ruralia-instituutti, Seinäjoki

Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Ammatillinen

Abstrakti

Läheltä ja luonnosta saatavat raaka-aineet ja ruokatuotteet tarjoavat uudenlaisia makuelämyksiä, erilaisuutta ja paikallisuudesta nousevaa lisäarvoa. Eri puolilla Suomea toimivista raaka-aineen kerääjistä, tuottajista ja jalostajista on kerätty tietoa verkkosivuille Aitojamakuja.fi ja Kerääjä.fi.

Alkuperäiskieli	suomi
Lehti	Elintarvike ja terveys
Vuosikerta	2024
Numero	2
Sivut	28-31
Sivumäärä	4
ISSN	0786-213X
Tila	Julkaistu - 18 huhtik. 2024
OKM-julkaisutyyppi	D1 Artikkeli ammattilehdessä

Tieteenalat

415 Muut maataloustieteet
lähiruoka
luonnontuotteet
ammattikeittiö

Lähiruokaa, luomua ja luonnontuotteita - Ruokasektorin koordinaatio
Kurki, S. (Projektinjohtaja), Jalonen, E.-N. (osallistuja), Rutanen, J. (osallistuja), Räisänen, S. M. (osallistuja), Suvanto, H. (osallistuja) & Töyli, P. (osallistuja)
Maa- Ja Metsätalousministeriö Maaseutuverkostoyksikkö
01/02/2022 → 30/11/2024
Projekti: Ministeriön rahoitus

Siteeraa tätä

@article{4b3d97222d2849d9a2b1fe072f6c93df,

title = "Tietoa ja vinkkej{\"a} ammattikeitti{\"o}iden luonnontuotehankintaan",

abstract = "L{\"a}helt{\"a} ja luonnosta saatavat raaka-aineet ja ruokatuotteet tarjoavat uudenlaisia makuel{\"a}myksi{\"a}, erilaisuutta ja paikallisuudesta nousevaa lis{\"a}arvoa. Eri puolilla Suomea toimivista raaka-aineen ker{\"a}{\"a}jist{\"a}, tuottajista ja jalostajista on ker{\"a}tty tietoa verkkosivuille Aitojamakuja.fi ja Ker{\"a}{\"a}j{\"a}.fi.",

keywords = "415 Muut maataloustieteet, l{\"a}hiruoka, luonnontuotteet, ammattikeitti{\"o}",

author = "P{\"a}ivi T{\"o}yli and Juha Rutanen",

year = "2024",

month = apr,

day = "18",

language = "suomi",

volume = "2024",

pages = "28--31",

journal = "Elintarvike ja terveys",

issn = "0786-213X",

publisher = "TERVEYSALAN TEKNIKOT",

number = "2",

}

TY - JOUR

T1 - Tietoa ja vinkkejä ammattikeittiöiden luonnontuotehankintaan

AU - Töyli, Päivi

AU - Rutanen, Juha

PY - 2024/4/18

Y1 - 2024/4/18

N2 - Läheltä ja luonnosta saatavat raaka-aineet ja ruokatuotteet tarjoavat uudenlaisia makuelämyksiä, erilaisuutta ja paikallisuudesta nousevaa lisäarvoa. Eri puolilla Suomea toimivista raaka-aineen kerääjistä, tuottajista ja jalostajista on kerätty tietoa verkkosivuille Aitojamakuja.fi ja Kerääjä.fi.

AB - Läheltä ja luonnosta saatavat raaka-aineet ja ruokatuotteet tarjoavat uudenlaisia makuelämyksiä, erilaisuutta ja paikallisuudesta nousevaa lisäarvoa. Eri puolilla Suomea toimivista raaka-aineen kerääjistä, tuottajista ja jalostajista on kerätty tietoa verkkosivuille Aitojamakuja.fi ja Kerääjä.fi.

KW - 415 Muut maataloustieteet

KW - lähiruoka

KW - luonnontuotteet

KW - ammattikeittiö

M3 - Artikkeli

SN - 0786-213X

VL - 2024

SP - 28

EP - 31

JO - Elintarvike ja terveys

JF - Elintarvike ja terveys

IS - 2

ER -

Tietoa ja vinkkejä ammattikeittiöiden luonnontuotehankintaan

Abstrakti

Tieteenalat

Projektit

Lähiruokaa, luomua ja luonnontuotteita - Ruokasektorin koordinaatio

Siteeraa tätä