Avdelningen för livsmedels- och näringsvetenskaper

Publikationer

Forskningsresultat per år 1973 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

• 4542 Artikel
• 468 Kapitel
• 440 Konferensbidrag
• 204 Översiktsartikel
• 614 Mer
  • 150 Doktorsavhandling
  • 119 Sammanfattning
  • 77 Bok
  • 50 Konferensartikel
  • 40 Magisteruppsats
  • 39 Antologi eller special utgåva
  • 35 Mötesabstrakt
  • 25 Patent
  • 22 Beställd rapport
  • 18 Övriga bidrag
  • 8 Ledare
  • 7 Poster
  • 6 Brev
  • 5 Konferenspapper
  • 5 Kommentar/debatt
  • 3 Andra konferensbidrag
  • 2 Andra artiklar
  • 1 Bidrag till uppslagsverk/ordbok
  • 1 Kandidatavhandling
  • 1 Licentiatavhandling

Forskningsresultat per år

Forskningsresultat per år

Sökresultat

• 2022

  A composition comprising an oleogel and a method for producing a composition comprising an oleogel

  Valoppi, F. & Bhattarai, M., 18 feb. 2022, (Insänt) Patentnr. FI20225150, 18 feb. 2022

  Forskningsoutput: Patent

• A Mobile App to Increase Fruit and Vegetable Acceptance Among Finnish and Polish Preschoolers: Randomized Trial

  Vepsäläinen, H., Skaffari, E., Wojtkowska, K., Barlińska, J., Kinnunen, S. M., Makkonen, R. K., Heikkilä, M., Lehtovirta, M., Ray, C. M-L., Suhonen, E., Nevalainen, J., Sajaniemi, N. & Erkkola, M., 4 jan. 2022, I: JMIR mhealth and uhealth. 10, 1, 11 s., 30352.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• An alternative food neophobia scale (FNS-A) to quantify responses to new foods

  De Kock Henriëtte, L., Pulane, N., Kobue-Lekalake Rosemary, I., Jeanine, K., Annelize, S., Heerden Clarissa, V., Lucy, P., Christi, K., Marise, K., Hanri, T-S. & Hely, T., 13 maj 2022, (!!E-pub ahead of print) I: Food Quality and Preference.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

• Anthranilamides with quinoline and β-carboline scaffolds: design, synthesis, and biological activity

  Beus, M., Persoons, L., Daelemans, D., Schols, D., Savijoki, K., Varmanen, P., Yli-Kauhaluoma, J., Pavić, K. & Zorc, B., 8 jan. 2022, (!!E-pub ahead of print) I: Molecular Diversity. 18 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

• Asiakastiedosta tutkimusaineistoksi: kokemuksia ruokakaupan kanta-asiakasdatasta

  Nevalainen, J., Saarijärvi, H., Fogelholm, M. & Erkkola, M., 14 jan. 2022, I: Alusta. Yhteiskunta- ja kulttuuritieteiden verkkolehti.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig

  Öppen tillgång

• Authentication of extra virgin Argan oil by selected-ion flow-tube mass-spectrometry fingerprinting and chemometrics

  Kharbach, M., Yu, H., Kamal, R., Marmouzi, I., Alaoui, K., Vercammen, J., Bouklouze, A. & Vander Heyden, Y., 30 juli 2022, I: Food Chemistry. 383, 12 s., 132565.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

• Carbohydrate esterase family 16 contains fungal hemicellulose acetyl esterases (HAEs) with varying specificity

  Venegas, F. A., Koutaniemi, S., Langeveld, S. M. J., Bellemare, A., Chong, S-L., Dilokpimol, A., Lowden, M. J., Hilden, K., Leyva-Illades, J. F., Mäkelä, M., My Pham, T. T., Peng, M., Hancock, M. A., Zheng, Y., Tsang, A., Tenkanen, M., Powlowski, J. & de Vries, R., 25 sep. 2022, I: New Biotechnology. 70, s. 28-38 11 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Changes in alcohol purchases from grocery stores after authorising the sale of stronger beverages: The case of the Finnish alcohol legislation reform in 2018

  Uusitalo, L., Nevalainen, J., Rahkonen, O., Erkkola, M., Saarijarvi, H., Fogelholm, M. & Lintonen, T., 16 maj 2022, (!!E-pub ahead of print) I: Nordic Studies on Alcohol and Drugs. 15 s., 14550725221082364.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

• Characterization of Agrobacterium radiobacter, a new pathogen of pistachio

  Basavand, E., Khodaygan, P., Moradi, M., Mousavi, S. A., Lindstrom, K. & Sedaghati, N., mars 2022, I: Australasian Plant Pathology. 51, s. 167-174 8 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

• Chlamydia pneumoniae Interferes with Macrophage Differentiation and Cell Cycle Regulation to Promote Its Replication

  Taavitsainen-Wahlroos, E., Miettinen, I., Kortesoja, M., Reigada, I., Savijoki, K., Nyman, T. A. & Hanski, L., 11 apr. 2022, I: Cellular Microbiology. 2022, 19 s., 9854449.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Comparing estimates of physical activity in children across different cut-points and the associations with weight status

  Leppanen, M. H., Migueles, J. H., Abdollahi, A. M., Engberg, E., Ortega, F. B. & Roos, E., juni 2022, I: Scandinavian Journal of Medicine & Science in Sports. 32, 6, s. 971-983 13 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

• Consumption of differently processed milk products and the risk of asthma in children

  Koivusaari, K., Syrjala, E., Niinistö, S., Ahonen, S., Åkerlund, M., Korhonen, T. E., Toppari, J., Ilonen, J., Kaila, M., Knip, M., Alatossava, T., Veijola, R. & Virtanen, S. M., jan. 2022, I: Pediatric Allergy and Immunology. 33, 1, 10 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Dense and continuous networks of aerial hyphae improve flexibility and shape retention of mycelium composite in the wet state

  Kuribayashi, T., Lankinen, P., Hietala, S. & Mikkonen, K. S., jan. 2022, I: Composites Part A: Applied Science and Manufacturing. 152, 10 s., 106688.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Discovery of varlaxins, new aeruginosin-type inhibitors of human trypsins

  Heinilä, L., Jokela, J., Ahmed, M. N., Wahlsten, M., Kumar, S., Hrouzek, P., Permi, P., Koistinen, H., Fewer, D. & Sivonen, K., 30 mars 2022, I: Organic & Biomolecular Chemistry. 20, 13, s. 2681–2692 12 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Effects of lipids with different oxidation levels on protein degradation and biogenic amines formation in Sichuan-style sausages

  Liu, Y., Yang, Y., Li, B., Lan, Q., Zhao, X., Wang, Y., Pei, H., Huang, X., Deng, L., Li, J., Li, Q., Chen, S., He, L., Liu, A., Ao, X., Liu, S., Zou, L. & Yang, Y., 1 maj 2022, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 161, 9 s., 113344.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Emulsion characterization via microfluidic devices: A review on interfacial tension and stability to coalescence

  Ho, M. T., Aysan, R., Ramachandran, A. & Mikkonen, K. S., jan. 2022, I: Advances in Colloid and Interface Science. 299, 21 s., 102541.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Översiktsartikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Eriarvoisuus lautasella

  Erkkola, M., Lallukka, T., Lehto, R. & Sääksjärvi, K. H., 13 maj 2022, I: Sosiaalilääketieteellinen aikakauslehti. 59, 2, s. 117-120 4 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Ledare › Vetenskaplig

  Öppen tillgång

  Fil

• Eriarvoisuus lautasella, Sosiaalilääketieteellinen aikakauslehti, teemanumero

  Erkkola, M. (red.), maj 2022, (!!In preparation)

  Forskningsoutput: Bok/rapport › Antologi eller special utgåva › Vetenskaplig › Peer review

• Eriarvoisuus lautasella - Sosiaalilääketieteellisen aikakauslehden teemanumero

  Erkkola, M. (red.), Lallukka, T., Lehto, R. & Sääksjärvi, K. H., 20 maj 2022, Sosiaalilääketieteen yhdistys ry. (Sosiaalilääketieteellinen aikakauslehti; vol. 59, nr. 2/2022)

  Forskningsoutput: Bok/rapport › Antologi eller special utgåva › Vetenskaplig › Peer review

• EUROSENSE järjestetään ensimmäistä kertaa Suomessa

  Sandell, M. & Pohjanheimo, T. A., 16 feb. 2022, I: Kehittyvä Elintarvike.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Professionell

  Öppen tillgång

• Faba bean protein: a promising plant-based emulsifier for improving physical and oxidative stabilities of oil-in-water emulsions

  Liu, C., Pei, R. & Heinonen, M., 1 feb. 2022, I: Food Chemistry. 369, 10 s., 130879.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Översiktsartikel › Vetenskaplig › Peer review

• Fibrous meat analogues containing oat fiber concentrate and pea protein isolate: Mechanical and physicochemical characterization

  Ramos-Diaz, J. M., Kantanen, K. A., Edelmann, M., Suhonen, H., Sontag-Strohm, T., Jouppila, K. & Piironen, V., 22 maj 2022, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 77, 11 s., 102954.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Flavor challenges in extruded plant-based meat alternatives: A review

  Wang, Y., Tuccillo, F., Lampi, A-M., Knaapila, A., Pulkkinen, M., Kariluoto, S., Coda, R., Edelmann, M., Jouppila, K., Sandell, M., Piironen, V. & Katina, K., maj 2022, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 21, 3, s. 2898-2929 32 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Översiktsartikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Food insecurity among Finnish private service sector workers: validity, prevalence and determinants

  Walsh, H. M., Nevalainen, J., Saari, T., Uusitalo, L., Näppilä, T., Rahkonen, O. & Erkkola, M., apr. 2022, I: Public Health Nutrition. 25, 4, s. 829-840 12 s., 1368980022000209.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Functionality and economic feasibility of enzymatically hydrolyzed waste bread as a sugar replacer in wheat bread making

  Rosa-Sibakov, N., Sorsamäki, L., Immonen, M., Nihtilä, H., Maina, N., Siika-aho, M., Katina, K. & Nordlund, E., mars 2022, I: Journal of Food Processing and Preservation. 46, 3, 11 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Functional Performance of Plant Proteins

  Ma, K. K., Greis, M., Lu, J., Nolden, A. A., McClements, D. J. & Kinchla, A. J., feb. 2022, I: Foods. 11, 4, 23 s., 594.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Genomic and antimicrobial resistance analyses of Neisseria gonorrhoeae isolates, Burkina Faso, 2018-2019

  Congo-Ouedraogo, M., Poncin, T., Sangare, L., Merimeche, M., Braille, A., Jacquier, H., Ouedraogo, A-S., Dah, E., Traore, I., Corander, J., Haukka, K., Bercot, B. & Godreuil, S., juli 2022, I: Journal of the European Academy of Dermatology and Venereology. 36, 7, 3 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Brev › Vetenskaplig

• Gut microbiota can utilize prebiotic birch glucuronoxylan in production of short-chain fatty acids in rats

  Kynkäänniemi, E., Lahtinen, M., Jian, C., Salonen, A., Hatanpää, T., Mikkonen, K. S. & Pajari, A-M., 21 mars 2022, I: Food & Function. 13, s. 3746-3759 14 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Gut microbiota predicts body fat change following a low-energy diet: a PREVIEW intervention study

  Jian, C., Silvestre, M., Middleton, D., Korpela, K., Jalo, E., Broderick, D., Vos de, W. M., Fogelholm, M., Taylor, M., Raben, A., Poppitt, S. & Salonen, A., 23 maj 2022, I: Genome medicine. 14, 18 s., 54.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

• Hedonic perception of odors in children aged 5–8 years is similar across 18 countries: Preliminary data

  Oleszkiewicz, A., Schriever, V. A., Valder, C., Agosin, E., Altundag, A., Avni, H., Cao Van, H., Cornejo, C., Fishman, G., Guarneros, M., Gupta, G., Kamel, R., Knaapila, A., Konstantinidis, I., Landis, B. N., Lundström, J. N., Macchi, A., Marino-Sanchez, F., Mori, E., Mullol, J. & 7 andra, Parma, V., Propst, E. J., Sandell, M., Sorokowska, A., Vodicka, J., Hummel, T. & Gellrich, J., juni 2022, I: International Journal of Pediatric Otorhinolaryngology. 157, 111129.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

• Incorporation of novel foods in European diets can reduce global warming potential, water use and land use by over 80%

  Mazac, R., Meinilä, J., Korkalo, L., Järviö, N., Jalava, M. & Tuomisto, H., 25 apr. 2022, I: Nature food. 3, 4, s. 286–293 12 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

• In situ production of vitamin B12 and dextran in soya flour and rice bran: A tool to improve flavour and texture of B12-fortified bread

  Wang, Y., Xie, C., Pulkkinen, M., Edelmann, M., Chamlagain, B., Coda, R., Sandell, M., Piironen, V., Maina, N. & Katina, K., 1 maj 2022, I: LWT-Food Science and Technology. 161, 113407, 12 s., 113407.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Inter-laboratory analysis of cereal beta-glucan extracts of nutritional importance: An evaluation of different methods for determining weight-average molecular weight and molecular weight distribution

  Ballance, S., Lu, Y., Zobel, H., Rieder, A., Knutsen, S. H., Dinu, V. T., Christensen, B. E., Ulset, A-S., Schmid, M., Maina, N., Potthast, A., Schiehser, S., Ellis, P. R. & Harding, S. E., juni 2022, I: Food Hydrocolloids. 127, 14 s., 107510.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Interpretative repertoires of long-term weight management: negotiating accountability and explaining success

  Joki, A. M. H., Venäläinen, S., Konttinen, H., Mäkelä, J. & Fogelholm, M., 16 feb. 2022, (!!E-pub ahead of print) I: Psychology & Health. 23 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Kestävyyttä ruoankulutukseen, Ruoka-askel-blogi

  Meinilä, J., Erkkola, M. & Saarinen, M., 20 jan. 2022, I: Ruoka-askel-blogi.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Allmänheten

  Öppen tillgång

• Lacticaseibacillus rhamnosus GG Survival and Quality Parameters in Kefir Produced from Kefir Grains and Natural Kefir Starter Culture

  Yousefvand, A., Huang, X., Zarei, M. & Saris, P. E. J., feb. 2022, I: Foods. 11, 4, 14 s., 523.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Millennials’ Consumption of and Attitudes toward Meat and Plant-Based Meat Alternatives by Consumer Segment in Finland

  Knaapila, A., Michel, F., Jouppila, K., Sontag-Strohm, T. & Piironen, V., 3 feb. 2022, I: Foods. 11, 3, 22 s., 456.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Mothers' knowledge and practices on breastfeeding and complementary feeding in an urban slum area and rural area in Kenya: A cross-sectional interview study

  Uusimaki, K., Schneider, L., Lubeka, C., Kimiwye, J. & Mutanen, M., 15 apr. 2022, (!!E-pub ahead of print) I: Journal of Child Health Care. 16 s., 13674935221083451.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Multifunctional Biomimetic Nanovaccines Based on Photothermal and Weak-Immunostimulatory Nanoparticulate Cores for the Immunotherapy of Solid Tumors

  Li, J., Huang, D., Cheng, R., Figueiredo, P., Fontana, F., Correia, A., Wang, S., Liu, Z., Kemell, M., Torrieri, G., Makila, E. M., Salonen, J. J., Hirvonen, J., Gao, Y., Li, J., Luo, Z., Santos, H. A. & Xia, B., mars 2022, I: Advanced Materials. 34, 9, 12 s., 2108012.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• No association in maternal serum levels of TMAO and its precursors in pre-eclampsia and in non-complicated pregnancies

  Jääskeläinen, T., Kärkkäinen, O., Heinonen, S., Hanhineva, K. & Laivuori, H., juni 2022, I: Pregnancy Hypertension : an international journal of women's cardiovascular health. 28, s. 74-80 7 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

• Oleogels and Organogels: A Promising Tool for New Functionalities

  Cerqueira, M., Valoppi, F. & Pal, K., 2 juni 2022, I: Gels. 8, 6, 2 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Ledare › Vetenskaplig

  Öppen tillgång

• PAM-työntekijöillä kolmanneksella vakavaa ruokaturvattomuutta

  Erkkola, M. & Walsh, H. M., 24 jan. 2022, PAMEL verkkosivu

  Forskningsoutput: Övriga bidrag

• Perheen tulojen ja koetun toimeentulon yhteys lapsen ruokavalioon

  Skaffari, E., Erkkola, M., Korkalo, L., Lehto, R., Nissinen, K. M., Ray, C., Roos, E. & Vepsäläinen, H., 13 maj 2022, I: Sosiaalilääketieteellinen aikakauslehti. 59, 2, s. 121-138 17 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

• Phosphorus-Containing Food Additives in the Food Supply-An Audit of Products on Supermarket Shelves

  Tuominen, M., Karp, H. J. & Itkonen, S. T., jan. 2022, I: Journal of Renal Nutrition. 32, 1, s. 30-38 9 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Phylogenetically diverse Bradyrhizobium genospecies nodulate Bambara groundnut (Vigna subterranea L. Verdc) and soybean (Glycine max L. Merril) in the northern savanna zones of Ghana

  Adjei, J. A., Aserse, A. A., Yli-Halla, M., Ahiabor, B. D. K., Abaidoo, R. C. & Lindström, K., 6 maj 2022, I: FEMS Microbiology Ecology. 98, 5, 17 s., 043.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

• Physical properties of extrudates with fibrous structures made of faba bean protein ingredients using high moisture extrusion

  Kantanen, K. A., Oksanen, A., Edelmann, M., Suhonen, H., Sontag-Strohm, T., Piironen, V., Ramos-Diaz, J. M. & Jouppila, K., 28 apr. 2022, I: Foods. 11, 9, 17 s., 1280.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil

• Physicochemical Properties and Mouthfeel in Commercial Plant-Based Yogurts

  Greis, M., Sainio, T. O., Katina, K., Nolden, A., Kinchla, A., Seppä, L. & Partanen, R., apr. 2022, I: Foods. 11, 7, 15 s., 941.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

• Planetaarinen ruokavalio muuttaisi huomattavasti lasten ruokailutottumuksia

  Bäck, S. & Korkalo, L., 2022, I: AmmattikeittiöOsaaja. 1/2022, s. 15-16

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Professionell

• Polysaccharides as wall materials in spray-dried microencapsulation of bioactive compounds: Physicochemical properties and characterization

  Halahlah, A., Piironen, V., Mikkonen, K. S. & Ho, M. T., 25 feb. 2022, (!!E-pub ahead of print) I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 33 s.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Översiktsartikel › Vetenskaplig › Peer review

• Practical Scale Modification of Oleogels by Ultrasonic Standing Waves

  Lassila, P. J., Valoppi, F., Tommiska, O. M., Hyvönen, J. T. J., Holmström, A., Hietala, S., Salmi, A. & Haeggström, E., 2022, I: Ultrasonics Sonochemistry. 85, 11 s., 105970.

  Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

  Öppen tillgång

  Fil