Publikationer

1999

Possibilities to raise vitamin D content of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) by elevated feed cholecalciferol contents

Mattila, P., Piironen, V., Hakkarainen, T., Hirvi, T., Uusi-Rauva, E. & Eskelinen, P., 1999, I : Journal of the Science of Food and Agriculture. 79, s. 195-198 4 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Stability of plant sterols and their effects on oils at 180 ºC

Lampi, A-M., Hovi, R-L., Toivo, J. & Piironen, V., 1999, Unknown host publication. s. 513-516

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandlingKonferensbidragProfessionell

Vegetables as sources of vitamin K in Finland

Koivu, T., Piironen, V. & Mattila, P., 1999, Agro Food Quality II. Management of Fruits and Vegetables. Royal Society of Chemistry, s. 300 302 s.

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandlingKonferensbidragVetenskapligPeer review

Yhteistyössä yksi plus yksi on enemmän kuin kaksi

Piironen, V., 1999, I : Kehittyvä Elintarvike. 6, s. 6-7

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelAllmänheten

2000

Antioxidant properties of phenolic acids esterified with -sitosterol

Koski, A., Wähälä, K., Hopia, A., Piironen, V., Lampi, A-M., Toivo, J. & Heinonen, M., 2000, XXth International Conference on Polyphenols: XXth International Conference on Polyphenols. s. 387-388

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandlingKonferensbidragProfessionell

Determination of tocopherols and tocotrienols in foods and tissues

Piironen, V., 2000, Analytical Methodologies in Fat- and Water-Soluble Vitamins.. New York: John Wiley & Sons Ltd. , Vol. 154. 81 s.

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandlingKapitelVetenskapligPeer review

Elintarviketurvallisuuden opetus Viikin kampuksella

Piironen, V., 2000, I : Elintarvikeylioppilas. 34, s. 5

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelAllmänheten

Factors affecting sample preparation in the gas chromatographic determination of plant sterols in whole wheat flour

Toivo, J., Lampi, A. M., Aalto, S. & Piironen, V., 2000, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, s. 239-245 7 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Functional properties of edible mushrooms

Mattila, P., Suonpaa, K. & Piironen, V., 2000, I : Nutrition. 16, s. 694-696 3 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Kaura, terveysväittämät ja kauraleipä

Salovaara, H. & Sontag-Strohm, T., 2000, I : Leipuri. 98, 5, s. 12-15 4 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelProfessionell

Natural Sources of dietary plant sterols

Piironen, V., Lampi, A-M. & Toivo, J., 2000, I : Journal of Food Composition and Analysis. 13, s. 619-624

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Plant sterols: biosynthesis, biological function and their importance to human nutrition

Piironen, V., Lindsay, D. G., Miettinen, T., Toivo, J. & Lampi, A. M., 2000, I : Journal of the Science of Food and Agriculture. 80, s. 939-966 28 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragÖversiktsartikelVetenskapligPeer review

Plant sterols in pumpkin seed and oils

Lampi, A-M., Toivo, J., Murkovic, M. & Piironen, V., 2000, Der Ölkurbis (Cucurbita pepo).

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandlingKonferensbidragProfessionell

Quality of vitamin K analysis and food composition data

Piironen, V. & Terhi, K., 2000, I : Food Chemistry. 68, s. 223-226

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Quality of vitamin K analysis and food composition data in Finland

Piironen, V. & Koivu, T., 2000, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, s. 223-226 4 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Quality of vitamin K analysis and food composition data in Finland (vol 68, pg 223, 2000)

Piironen, V. & Koivu, T., 2000, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 69, s. III-III 1 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Selenium as an anti-oxidant and pro-oxidant in ryegrass

Hartikainen, H., Xue, T. L. & Piironen, V., 2000, I : Plant and Soil. 225, 1-2, s. 193-200 8 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Simultaneous HPLC analysis of fat-soluble vitamins in selected animal products after small-scale extraction

Salo-Vaananen, P., Ollilainen, V., Mattila, P., Lehikoinen, K., Salmela-Molsa, E. & Piironen, V., 2000, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 71, s. 535-543 9 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

ß-glucan content in oats and oat bran

Degutyte, L., Sontag-Strohm, T. S., Kluge, H., Juodeikiene, G., Jeroch, H. & Salovaara, H. O., 2000, I : Veterinarija ir zootechnika. 10, s. 20-23 3 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Stability of plant sterols and formation of oxidation products in oils during heating

Lampi, A-M., Toivo, J., Hovi, R-L. & Piironen, V., 2000, I : Czech Journal of Food Sciences . 18

Forskningsoutput: TidskriftsbidragKonferensartikelProfessionell

Turvallisuustutkimusta elintarvikkeiden tuotekehityksen tueksi

Piironen, V., 2000, I : Elintarvikeylioppilas. 34, s. 19

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelAllmänheten

Use of inoculated lactic acid bacteria in fermenting sour cabbage

Petäjä, E., P, M., Ollilainen, V. & Piironen, V., 2000, I : Agricultural and food science in Finland. 9, 1, s. 37-48

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

2001

Acclimation of Lactuca sativa to increased UV irradiation at various selenium levels

Pennanen, A., Hartikainen, H., Lukkari, K. & Ollilainen, V., 2001, PS2001 proceedings. Collingwood: CSIRO, s. 5

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandlingKonferensbidragVetenskapligPeer review

Antioxidative and growth-promoting effect of selenium on senescing lettuce

Xue, T. L., Hartikainen, H. & Piironen, V., 2001, I : Plant and Soil. 237, 1, s. 55-61 7 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

By-products of food industry: possible sources of plant sterols

Lampi, A-M., Puupponen-Pimiä, R., Toivo, J. & Piironen, V., 2001, COST 916 Conference: Bioactive compounds in plant foods. s. 171-172

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandlingKonferensbidragProfessionell

Changes in tocopherols in plant as function of developmental stage and Se fertilization

Hartikainen, H., Piironen, V. & Pennanen, A., 2001, Third International Conference on Natural Antioxidants and Anticarcinogens in Food, Health and Disease (NAHD 2001), June 6-9, 2001, Helsinki, Finland. Voutilainen, S. & Salonen, J. T. (red.). Kuopio: Kuopion yliopisto, s. 102- 103 (Kuopion yliopiston julkaisuja. D, Lääketiede; nr. 246).

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandlingKonferensbidragVetenskapligPeer review

Contents of vitamins, mineral elements, sand some phenolic compounds in cultivated mushrooms

Mattila, P., Konko, K., Eurola, M., Pihlava, J. M., Astola, J., Vahteristo, L., Hietaniemi, V., Kumpulainen, J., Valtonen, M. & Piironen, V., 2001, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 49, s. 2343-2348 6 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Determination of sterols in foods: Recovery of free, esterified, and glycosidic sterols

Toivo, J., Phillips, K., Lampi, A. M. & Piironen, V., 2001, I : Journal of Food Composition and Analysis. 14, s. 631-643 13 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Elintarvikekemia ja -analytiikka

Mattila, P., Piironen, V. & Ollilainen, V., 2001, Yliopistopaino.

Forskningsoutput: Bok/rapportBok

Elintarviketuotannon turvallisuuden ja riskinarvioinnin opetus Viikin kampuksella

Piironen, V., 2001, I : Ruoka-Suomi. 5, s. 16

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelAllmänheten

Estimation of plant sterol and cholesterol intake in Finland: a new data base

Lemström, A., Valsta, L., Piironen, V., Lampi, A-M., Toivo, J., Korhonen, T. & Ovaskainen, M-L., 2001, COST 916 Conference.

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandlingKonferensbidragProfessionell

Kaurasta elinvoimaa: Maa- ja metsätalousministeriön rahoittamat kansallisen kauraohjelman tutkimushankkeet 1998-2000. Loppuraportti.

Salovaara, H. & Sontag-Strohm, T., 2001, Kaurasta elinvoimaa. Helsingin yliopisto, elintarviketeknologian laitos, Vol. EKT-sarja 1221. 147 s.

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandlingKapitelVetenskaplig

Kauratuotteiden puhtauden varmistaminen ja prolamiinien tila

Sontag-Strohm, T., Salovaara, H. & Brinck, O., 2001, Kaurasta elinvoimaa. Helsingin yliopisto, elintarviketeknologian laitos, Vol. EKT-sarja 1221. 6 s.

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandlingKapitelVetenskaplig

Prosessin vaikutus kaurahiutaleisiin

Gates, F. K., Sontag-Strohm, T. & Salovaara, H., 2001, Kaurasta elinvoimaa. Salovaara, H. & Sontag-Strohm, T. (red.). Helsingin yliopisto, elintarviketeknologian laitos, Vol. EKT-sarja 1221. 12 s.

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandlingKapitelVetenskaplig

Stability of plant sterols in foods and model systems

Piironen, V., Puupponen-Pimiä, R., Toivo, J. & Lampi, A-M., 2001, COST 916 Conference: Bioactive compounds in plant foods. s. 197-198

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandlingKonferensbidragProfessionell

Steryl phenolic acid esters in milling fractions of rye

Piironen, V., Werner, U., Ollilainen, V., Murkovic, M., Toivo, J. & Lampi, A. M., 2001, Biologically-Active phytochemicals in food. Cambridge: Royal Society of Chemistry, s. 498-501 4 s.

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandlingKonferensbidragVetenskapligPeer review

2002

Analyse von Sterylferulaten in Roggen als Substanzen mit cholesterolsenkender Wirkung

Werner, U., Lampi, A-M., Ollilainen, V., Piironen, V. & Murkovic, M., 2002, I : Ernährung.. 26, s. 245-248

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Determination of thermo-oxidation products of plant sterols

Lampi, A. M., Juntunen, L., Toivo, J. & Piironen, V., 2002, I : Journal of Chromatography. B. 777, s. 83-92 10 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Distribution of oxidation products of stigmasterol heated in aturated lipid matrices

Soupas, L., Juntunen, L., Lampi, A-M. & Piironen, V., 2002, EUROFOODTOX V: Food Safety - a challenge for processing of food of plant origin. s. 117-122 6 s.

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandlingKonferensbidragVetenskapligPeer review

Electronic and human nose in the detection of aroma differences between strawberry ice cream of varying fat content

Miettinen, S-M., Piironen, V., Tuorila, H. & Hyvonen, L., 2002, I : Journal of Food Science. 67, 1, s. 425-430 6 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Functionality of endogenous folates from rye and orange juice using human in vivo model

Vahteristo, L., Kariluoto, S., Barlund, S., Karkkainen, M., Lamberg-Allardt, C. J. E., Salovaara, H. & Piironen, V., 2002, I : European Journal of Nutrition. 41, s. 271-278 8 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

New data for cholesterol contents in meat, fish, milk, eggs and their products consumed in Finland

Piironen, V., Toivo, J. & Lampi, A. M., 2002, I : Journal of Food Composition and Analysis. 15, s. 705-713 9 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Plant sterols in cereals and cereal products

Piironen, V., Toivo, J. & Lampi, A. M., 2002, I : Cereal Chemistry. 79, s. 148-154 7 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Population estimates of folate intake from food analyses

Kariluoto, S., Vahteristo, LT., Finglas, PM., de Meer, K., Nau, H. & Kehlenbach, U., sep 2002, I : American Journal of Clinical Nutrition. 76, 3, s. 689-690 2 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragBrevVetenskapligPeer review

Sterol and vitamin D-2 contents in some wild and cultivated mushrooms

Mattila, P., Lampi, A. M., Ronkainen, R., Toivo, J. & Piironen, V., 2002, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 76, s. 293-298 6 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Steryl Phenolic Acid Esters in Milling Fractions of Cereals

Hakala, P., Lampi, A-M., Ollilainen, V., Werner, U., Murkovic, M., Wähälä, K., Karkola, S. & Piironen, V., 2002, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50, 19, s. 5300-5307 8 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Tocopherols and tocotrienols from oil and cereal grains

Lampi, A-M., Kamal-Eldin, A. & Piironen, V., 2002, Functional Foods. Biochemical and Processing aspects: Functional Foods. Biochemical and Processing aspects. Shi, J., Mazza, G. & Le Maguer, M. (red.). Boca Raton, FL, USA: CRC press, s. 1-38

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandlingKapitelVetenskapligPeer review