Projekt per år
Organisationsprofil
Organisationsprofil
Understanding grain functionality for healthy and appealing foods
Internationellt och inhemskt samarbete
Publikationer och projekt inom de senaste fem åren.
Personer
Outi Brinck
- Avdelningen för livsmedels- och näringsvetenskaper - forskningstekniker
- Grain Technology research
Person: M5 Stödspersonal for undervisning och forskning, HU
Rossana Coda
- Avdelningen för livsmedels- och näringsvetenskaper - universitetsforskare
- Centret för hållbarhetsvetenskap (HELSUS)
- Grain Technology research
- Food Sciences
- Doctoral Programme in Food Chain and Health - Handledare för doktorandprogram
- Doctoral Programme in Microbiology and Biotechnology - Handledare för doktorandprogram
- Personaltjänster - Titeln docent
Person: U3 Undervisnings- och forskningspersonal, HU, undervisnings- och forskningspersonal
Xin Huang
- Avdelningen för livsmedels- och näringsvetenskaper - forskardoktor
- Grain Technology research
- Doctoral Programme in Food Chain and Health - Handledare för doktorandprogram
Person: U2 Undervisnings- och forskningspersonal, HU, undervisnings- och forskningspersonal
Mikko Immonen
- Avdelningen för livsmedels- och näringsvetenskaper - doktorand
- Grain Technology research
- Doctoral Programme in Food Chain and Health
Person: U1 Undervisnings- och forskningspersonal, HU
Projekt
Understanding the structuration process of cereal beta-glucan and its role in physiological functionality
Maina, N., Mäkelä, N., Sontag-Strohm, T. & Linderborg, K.
01/09/2019 → 31/08/2021
Projekt: Forskningsprojekt
OatHow: OatHow: How to predict techno-functionality of oats
Sontag-Strohm, T., Piironen, V., Flander, L., Pulkkinen, M. & Sammalisto, S. K.
01/01/2019 → 31/12/2020
Projekt: Forskningsprojekt
3TexVegs+H: Tasty Texture: Tailored fibre/protein-rich vegetarian Health Power food & novel extrusion technology platform
Piironen, V., Jouppila, K., Sontag-Strohm, T., Knaapila, A., Katina, K., Ramos-Diaz, J. M. & Edelmann, M.
01/01/2019 → 31/12/2020
Projekt: Forskningsprojekt
Legumes Translated
Lindström, K., Stoddard, F., Sontag-Strohm, T. & Schauman, C.
01/11/2018 → 31/10/2021
Projekt: Forskningsprojekt
AVEPURE: Erikoisruokavalioon soveltuvien kauralajikkeiden tunnistaminen ja kauran gluteenianalytiikan parantaminen - työkaluja puhdaskauratuotantoon
Viitala, S., Lindfors, K., Sontag-Strohm, T., Huang, X. & Ahola, H.
02/04/2018 → 02/04/2021
Projekt: Forskningsprojekt
Publikationer
Elintarviketieteiden tutkinnot vs. maatalous- ja metsätieteiden tutkinnot: Kommentti tutkintonimikkeisiin
Salovaara, H., feb 2020, I : Alimenta. 113, 01-20, s. 32 1 s.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Professionell
The effect of in situ produced dextran on flavour and texture perception of wholegrain sorghum bread
Wang, Y., Trani, A., Knaapila, A., Hietala, S., Coda, R., Katina, K. & Maina, N. H., 7 apr 2020, I : Food Hydrocolloids.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Waste bread recycling as a baking ingredient by tailored lactic acid fermentation
Immonen, M., Ndegwa, M. H., Wang, Y., Coda, R. & Katina, K., 4 maj 2020, I : International Journal of Food Microbiology.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Viscosity of beta-glucan from oat products at the intestinal phase of the gastrointestinal model
Mäkelä, N., Brinck, O. & Sontag-Strohm, T., mar 2020, I : Food Hydrocolloids. 100, 8 s., 105422.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgång
Fil
Biochemical characterization and technofunctional properties of bioprocessed wheat bran protein isolates
Arte, E., Huang, X., Nordlund, E. & Katina, K., 15 aug 2019, I : Food Chemistry. 289, s. 103-111 9 s.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgång
Fil
Aktiviteter
Miksi kaura on nyt niin kovasti esillä? Töölön rotaryklubi
Hannu Salovaara (Talare: Presentation)31 jan 2019
Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemang › Public Talks
Yosan tarina 1/X
Hannu Salovaara (!!Speaker)1 feb 2019
Aktivitet: Typer för tal eller presentation › !!Oral presentation
DIL, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. (German Institute of Food Technology), D-49610 Quackenbrück
Fred Stoddard (Besökande forskare), Kati Kristiina Katina (Besökande forskare), Kirsi Jouppila (Besökande forskare)23 okt 2019 → 24 okt 2019
Aktivitet: Typer för besök till extern institution › Akademisk besök på annan institution
Biotechnological approaches to recycle bread waste into a food ingredient: from bread to bread
Rossana Coda (!!Speaker)9 maj 2019
Aktivitet: Typer för tal eller presentation › !!Oral presentation
Journal of Food Science and Technology (Tidskrift)
Noora Mäkelä (Referentgranskare)2019 → …
Aktivitet: Typer för peer review av output och redaktionsarbete › Referentgranskning av manuskript