Organisationsprofil
Organisationsprofil
Understanding grain functionality for healthy and appealing foods
Vetenskapsgrenar
- 416 Livsmedelsvetenskap
Samarbeten och ledande forskningsområden under de senaste fem åren
Profiler
-
Outi Brinck
- Avdelningen för livsmedels- och näringsvetenskaper - äldre forskningstekniker
- Grain Technology research
Person: M5 Stödspersonal for undervisning och forskning, HU
-
Rossana Coda
- Avdelningen för livsmedels- och näringsvetenskaper - universitetslektor, Titeln docent
- Doctoral Programme in Food Chain and Health - Handledare för doktorandprogram
- Doctoral Programme in Microbiology and Biotechnology - Handledare för doktorandprogram
- Centret för hållbarhetsvetenskap (HELSUS)
- Grain Technology research
Person: U3 Undervisnings- och forskningspersonal, HU, undervisnings- och forskningspersonal
-
Xin Huang
- Avdelningen för livsmedels- och näringsvetenskaper - Titeln docent
- Doctoral Programme in Food Chain and Health - Handledare för doktorandprogram
- Grain Technology research
Person: HU, undervisnings- och forskningspersonal
-
Kati Katina
- Avdelningen för livsmedels- och näringsvetenskaper - professor
- Doctoral Programme in Food Chain and Health - Handledare för doktorandprogram
- Grain Technology research
Person: HU, U4 Undervisnings- och forskningspersonal
-
Ndegwa Maina
- Avdelningen för livsmedels- och näringsvetenskaper - biträdande professor, andra skedet, universitetslektor, Titeln docent
- Doctoral Programme in Food Chain and Health - Handledare för doktorandprogram
- Maija Tenkanen / Ansvarig forskare
- Grain Technology research
Person: U3 Undervisnings- och forskningspersonal, HU, undervisnings- och forskningspersonal
-
Empowering Tomorrow's Food Security Leaders: Strengthening Higher Education Capacity for Sustainable Food Systems in Kenya and Mozambique
Kanerva, N. (Principal Investigator), Maina, N. (Deltagare), Korkalo, L. (deltagare), Freese, R. (Deltagare), Fogelholm, M. (Deltagare) & Salo, K. M. (Deltagare)
01/01/2024 → 31/08/2026
Projekt: Ministerium finansiering
-
Grain legume quality for food purposes
Stoddard, F. (Projektledare), Piironen, V. (Projektledare), Kariluoto, S. (Deltagare), Lampi, A.-M. (Deltagare), Sontag-Strohm, T. (Deltagare), Loponen, J. (Deltagare), Salovaara, H. (Deltagare) & Lizarazo , C. (Deltagare)
01/09/2010 → …
Projekt: Forskningsprojekt
-
Oat technology
Salovaara, H. (Projektledare), Gates, F. K. (Deltagare), Sontag-Strohm, T. (Deltagare), Loponen, J. (Deltagare), Kanerva, P. (Deltagare), Brinck, O. (Deltagare) & Kivelä, R. (Deltagare)
01/01/1987 → …
Projekt: Forskningsprojekt
-
Wheat and gluten
Salovaara, H. (Deltagare) & Sontag-Strohm, T. (Deltagare)
01/01/1984 → …
Projekt: Forskningsprojekt
-
-
Analysis of saponins and tannins in fermented faba bean–based raw materials
Tuccillo, F., Edelmann, M., Pöysä, M., Cera, S., Maina, N. H., Lampi, A.-M. & Katina, K., 2026, Characterisation of Fermented Grain-based Raw Materials and Foods. Wouters, A. G. B., De Bondt, Y., Katina, K. & Courtin, C. M. (red.). Leuven university press, s. 215-228 14 s. (Analytical Methods from the HealthFerm Project).Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandling › Kapitel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgångFil -
Analysis of volatile compounds in (fermented) cereal- and pulse-based materials
Tuccillo, F., Cera, S., Maina, N. H., Lampi, A.-M. & Katina, K., 2026, Characterisation of Fermented Grain-based Raw Materials and Foods. Wouters, A. G. B., De Bondt, Y., Katina, K. & Courtin, C. M. (red.). Leuven university press, s. 283-290 8 s. (Analytical Methods from the HealthFerm Project).Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandling › Kapitel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgångFil -
Cereal β-D-Glucan: quantification, extractability, fine structure and molecular weight distribution
Boulos, S., Pandeirada, C., Zehnder-Wyss, O., Janssen, F., Mäkelä-Salmi, N. & Nyström, L., 2026, Characterisation of Fermented Grain-based Raw Materials and Foods: Analytical Methods from the HealthFerm Project. Leuven university pressForskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandling › Kapitel › Vetenskaplig
Öppen tillgångFil -
Changes in the nutritional profile, anti-nutrients, microstructure, and in vitro digestibility of faba bean–oat tempeh during pre-treatment and fermentation
Castaneda, L. A. F., Lu, J., Auer, J., Hansson, H., Kravchenko, O., Pokorna, S., Tuccillo, F., Zehnder-Wyss, O., Edelmann, M., Katina, K., Nyström, L., Zamaratskaia, G. & Langton, M., 1 juni 2026, I: Food Chemistry. 513, 149050.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgångFil -
Compositional and microstructural changes in faba bean<i> (Vicia</i><i> faba</i> L.) during soaking and boiling
Castaneda, L. A. F., Kravchenko, O., Matl, P., Lu, J., Tuccillo, F., Edelmann, M., Katina, K., Atas, M., Leong, S.-L. L., Langton, M. & Zamaratskaia, G., 2026, I: Current research in food science. 12, 10 s., 101383.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgångFil
Aktiviteter
-
Rift Valley National Polytechnic
Stoddard, F. (Besökande föreläsare), Maina, N. (Besökande föreläsare), Korkalo, L. (Besökande föreläsare) & Ingutia, R. A. (Besökande forskare)
20 apr. 2026 → 21 apr. 2026Aktivitet: Typer för besök till extern institution › Akademisk besök på annan institution
-
Nairobi National Polytechnic
Stoddard, F. (Besökande föreläsare), Ingutia, R. A. (Besökande forskare), Korkalo, L. (Besökande föreläsare) & Maina, N. (Besökande föreläsare)
23 apr. 2026 → 24 apr. 2026Aktivitet: Typer för besök till extern institution › Akademisk besök på annan institution
-
Nuorten Tiedeakatemia (Extern organisation)
Mäkelä-Salmi, N. (Styrelsemedlem)
2021 → 2022Aktivitet: Medlemskapstyper › Medlemskap eller annan roll i forskningsnätverk
-
World Microbe Forum
Coda, R. (Talare: Ordförande)
20 juni 2021 → 24 juni 2021Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemang › Arrangemang av och deltagande i konferens/workshop/kurs/seminarium
-
Optimizing dough consistency in gluten-free oat baking
Sammalisto, S. (Bihandledare) & Sontag-Strohm, T. (Handledare)
2021Aktivitet: Examinationstyper › Handledning av annat kunskapsprov (pro gradu, licentiatavhandling)