Internationellt och inhemskt samarbete Publikationer och projekt inom de senaste fem åren.

Personer

Foto av Per Ertbjerg

Per Ertbjerg

Person: U3 Undervisnings- och forskningspersonal, HU

19932020

Publikationer

Metabolite profile based on H-1 NMR of broiler chicken breasts affected by wooden breast myodegeneration

Wang, Y., Yang, Y., He, J., Cao, J., Wang, H. & Ertbjerg, P., 25 apr 2020, I : Food Chemistry. 310, 7 s., 125852.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Protein degradation of black carp (Mylopharyngodon piceus) muscle during cold storage

Bao, Y., Wang, K., Yang, H., Regenstein, J. M., Ertbjerg, P. & Zhou, P., 5 mar 2020, I : Food Chemistry. 308, 9 s., 125576.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Calpain-2 is proteolytic active following calcium-induced binding to myofibrils

Lyu, J. & Ertbjerg, P., 2019, s. 737-738. 2 s.

Forskningsoutput: KonferensbidragKonferenspapper

Effects of protein oxidation on the texture and water-holding of meat: a review

Bao, Y. & Ertbjerg, P., 2019, I : Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 59, 22, s. 3564-3578 15 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragÖversiktsartikelVetenskapligPeer review

Öppen tillgång
Fil

On the origin of thaw loss: Relationship between freezing rate and protein denaturation

Zhang, Y. & Ertbjerg, P., 30 nov 2019, I : Food Chemistry. 299, 8 s., 125104.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Öppen tillgång
Fil

Aktiviteter

Zhen Zeng

Per Ertbjerg (Värd)
1 sep 201531 aug 2017

Aktivitet: Typer för att vara värd för en besökareAkademiskt besök på HU

Francesca Soglia

Per Ertbjerg (Värd)
6 mar 201526 jun 2015

Aktivitet: Typer för att vara värd för en besökareAkademiskt besök på HU

Hang Wang

Per Ertbjerg (Värd)
30 nov 201430 nov 2015

Aktivitet: Typer för att vara värd för en besökareAkademiskt besök på HU

International Congress on Meat Science and Technology

Per Ertbjerg (Poster presentation)
12 aug 201217 aug 2012

Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemangArrangemang av och deltagande i konferens/workshop/kurs/seminarium

Opponent of doctoral dissertation

Per Ertbjerg (Opponent)
19 jun 2012

Aktivitet: ExaminationstyperOpponent i doktorsavhandling