Bhawani Chamlagain

PhD in Food Sciences

  • PL 66 (Agnes Sjöbergin katu 2)

    00014

    Finland

20072023
Om du gjort några ändringar i Pure kommer de visas här snart.

Personlig profil

Utbildning information

PhD Food Sciences (Food Chemistry)

University of Helsinki (2016)

 

Information om forskning och undervisning

Natural Fortification of Foods: Microbial in situ Synthesis of Vitamin B12 and Folate in Cereal Matrix

Potential of microbes to synthesize in situ vitamins can be exploited to naturally fortify foods and to synthesize vitamins to new matrices. In this project we study vitamin B12 synthesis focusing on bacteria which are allowed to be used in food production. The focus will be on Propionibacterium freudenreichii. We study vitamin B12 synthesis mechanisms and factors affecting efficiency of the synthesis. Integrating tools of molecular microbiology with those of food chemistry and technology will give excellent ground for scientific breakthroughs. On the other hand, understanding the molecular mechanisms governing in situ vitamin B12 production will enable new innovations in production of science-based functional foods and ingredients.

Utbildning / akademisk kvalifikation

PhD Food Sciences

Vetenskapsgrenar

  • 416 Livsmedelsvetenskap

Internationellt och inhemskt samarbete Publikationer och projekt inom de senaste fem åren.

Publikationer 2010 2019

  • 15 Artikel
  • 1 Doktorsavhandling
  • 1 Magisteruppsats
Öppen tillgång
Fil

Riboflavin, niacin, folate and vitamin B12 in commercial microalgae powders

Edelmann, M., Aalto, S., Chamlagain, B., Kariluoto, S. & Piironen, V., 27 maj 2019, I : Journal of Food Composition and Analysis. 82, 10 s., 103226.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Öppen tillgång
Fil

In situ production of active vitamin B12 in cereal matrices using Propionibacterium freudenreichii

Chamlagain, B., Sugito, T. A., Deptula, P., Edelmann, M., Kariluoto, S., Varmanen, P. & Piironen, V., 2018, I : Food Science & Nutrition. 6, 1, s. 67-76 10 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Öppen tillgång
Fil

Projekter 2007 2023

Aktiviteter 2011 2019

  • 14 Arrangemang av och deltagande i konferens/workshop/kurs/seminarium
  • 8 Referentgranskning av manuskript
  • 8 Handledning av annat kunskapsprov (pro gradu, licentiatavhandling)

Supervision of Research training and Master thesis (Noreen Orth)

Bhawani Chamlagain (Handledare)
mar 2019nov 2019

Aktivitet: ExaminationstyperHandledning av annat kunskapsprov (pro gradu, licentiatavhandling)

Supervision of Master thesis (Liisa Peltonen)

Bhawani Chamlagain (Handledare)
nov 2018 → …

Aktivitet: ExaminationstyperHandledning av annat kunskapsprov (pro gradu, licentiatavhandling)

4th International Vitamin Conference (25-27 May 2016), Copenhagen, Denmark

Bhawani Chamlagain (Talare: Presentation)
25 maj 201627 maj 2016

Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemangArrangemang av och deltagande i konferens/workshop/kurs/seminarium

EURO FOOD CHEM XVIII

Bhawani Chamlagain (Poster presentation)
13 okt 201516 okt 2015

Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemangArrangemang av och deltagande i konferens/workshop/kurs/seminarium

The 32nd Nordic Cereal Congress: Future Food Security – New Opportunities for Nordic Crops

Bhawani Chamlagain (Talare: Presentation)
7 sep 20159 sep 2015

Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemangArrangemang av och deltagande i konferens/workshop/kurs/seminarium