Forskningsresultat per år
Forskningsresultat per år
Personlig profil
Vetenskapsgrenar
- 416 Livsmedelsvetenskap
Internationellt och inhemskt samarbete
Publikationer och projekt inom de senaste fem åren.
-
B Vitamins in Legume Ingredients and Their Retention in High Moisture Extrusion
Siitonen, A., Nieminen, F. H., Kallio, V., Tuccillo, F., Kantanen, K. A., Ramos-Diaz, J. M., Jouppila, K., Piironen, V., Kariluoto, S. & Edelmann, M., 20 feb. 2024, I: Foods. 13, 5, 17 s.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgångFil -
Exploring the lack of liking for faba bean ingredients with different sensory profiles
Tuccillo, F., Lampi, AM., Katina, K. & Sandell, M., sep. 2024, I: Food Quality and Preference. 118, 13 s., 105198.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgångFil -
Faba bean as a sustainable protein source
Martineau-Côté, D., L'Hocine, L., Tuccillo, F., Wanasundara, J. & Stoddard, F., 2024, Sustainable protein sources. Nadathur, S., Wanasundara, J. P. D. & Scanlin, L. (red.). 2 red. London, UK: Academic press, s. 163-184 22 s.Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandling › Kapitel › Vetenskaplig › Peer review
-
Jellyfish as sustainable food source: A cross-cultural study among Latin American countries
Torri, L., Tuccillo, F., Alejandro Puente-Tapia, F., Carrara Morandini, A., Segovia, J., Nevarez-López, C. A., Leoni, V., Failla-Siquier, G., Canepa-Oneto, A., Quiñones, J., Cedeño-Posso, C., Laaz, E., Preciado, M. & Schiariti, A., aug. 2024, I: Food Quality and Preference. 117, 15 s., 105166.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
-
Masking off-flavors of faba bean protein concentrate and extrudate: The role of in situ and in vitro produced dextran
Wang, Y., Tuccillo, F., Niklander, K., Livi, G., Siitonen, A., Pöri, P., Edelmann, M., Sawadogo-Lingani, H., Maina, N., Jouppila, K., Lampi, A-M., Sandell, M., Piironen, V., Honkapää, K., Sözer, N., Coda, R., Knaapila, A. & Katina, K., maj 2024, I: Food Hydrocolloids. 150, 15 s., 109692.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgångFil
Projekter
- 1 Slutfört
-
InnoFoodAfrica: Locally-driven co-development of plant-based value chains towards more sustainable African food system with healthier diets and export potential
Maina, N., Belachew, K., Hashim, M. A. M. A., Ingutia, R. A., Kanerva, N., Koirala, P., Lee, Y., Lemmetty, J. M., Lopes Graça, C. A., Lyu, J., Nyman, C. L. M., Raicevic, R., Rämä, S., Sammalisto, S., Sim, F. E., Tuccillo, F., Vasdinyei, R., Virtanen, S. J. & Wang, Y.
01/08/2020 → 31/01/2024
Projekt: EU Horizon Europe: Research and Innovation Actions (H2020-RIA)