Forskningsresultat per år
Forskningsresultat per år
Personlig profil
Vetenskapsgrenar
- 416 Livsmedelsvetenskap
Internationellt och inhemskt samarbete
Publikationer och projekt inom de senaste fem åren.
-
Impact of fermentation conditions and dextran structure on the rheological and textural properties of a novel high-protein, high-fiber and low-fat plant-based cheese
Jian, C., Yang, X., Tuccillo, F., Hashim, M., Cera, S., Yan, J.-K., Coda, R., Maina, N., Katina, K. & Wang, Y., juli 2025, I: Food Hydrocolloids. 164, 15 s., 111209.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgångFil -
Metabolite variations in faba bean ingredients: Unraveling the links between off-flavors and chemical compounds
Tuccillo, F., Kårlund, A., Koistinen, V., Saini, S., Ahmed, H., Hanhineva, K., Sandell, M., Katina, K. & Lampi, A. M., 1 juli 2025, I: Food Chemistry. 479, 19 s., 143753.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgångFil -
Novel Fermented Plant-Based Functional Beverage: Biological Potential and Impact on the Human Gut Microbiota †
Vila-Real, C., Costa, C., Pimenta-Martins, A., Mbugua, S., Hagrétou, S. L., Katina, K., Maina, N. H., Pinto, E. & Gomes, A. M. P., feb. 2025, I: Foods. 14, 3, 24 s., 433.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgång -
Sequestration of aflatoxin B1 by lactic acid bacteria: Role of binding and biotransformation
Lemmetty, J., Lee, Y., Laitila, T., Bredehorst, S., Coda, R., Katina, K. & Maina, N. H., jan. 2025, I: Food Research International. 199, 11 s., 115351.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgångFil -
Efficacy of Aflatoxin B1 and Fumonisin B1 Adsorption by Maize, Wheat, and Oat Bran
Lee, Y., Lemmetty, J. M., Nihtilä, H., Koivula, H., Samandoulougou, S., Sawadogo-Lingani, H., Katina, K. & Maina, N., juli 2024, I: Toxins. 16, 7, 13 s., 288.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgång
-
OatGuard / BF R2B / Katina
Katina, K. (Projektledare), Isotupa, M. M. (deltagare) & Saapunki, M. O. (deltagare)
Innovaatiorahoituskeskus Business Finland
01/03/2025 → 30/08/2026
Projekt: Business Finland
-
PALKO - Palkokasvien viljelykeskittymä
Katina, K. (Projektledare), Haapala, L. T. (deltagare), Hashim, M. A. M. A. (deltagare), Kemppinen, A. (deltagare), Rantala, V. E. K. (deltagare) & Wang, Y. (deltagare)
01/09/2024 → 30/08/2026
Projekt: EU finansiering
-
Leg4Life: Legumes for sustainable food system and healthy life
Pajari, A.-M. (Principal Investigator), Piironen, V. (Co-Principal Investigator), Vanhatalo, A. (Deltagare), Simojoki, A. (Deltagare), Jouppila, K. (Deltagare), Kariluoto, S. (Deltagare), Päivärinta, E. (Deltagare), Konttinen, H. (Deltagare), Hyytiäinen, K. (Deltagare), Lombardini (former Lombardini-Riipinen), C. (Deltagare), Lamminen, M. (Deltagare), Alakukku, L. (Deltagare), Chamlagain, B. (Deltagare), Coda, R. (Deltagare), Ertbjerg, P. (Deltagare), Edelmann, M. (Deltagare), Halmemies-Beauchet-Filleau, A. (Deltagare), Itkonen, S. (Deltagare), Katina, K. (Deltagare), Knaapila, A. (Deltagare), Kokkonen, T. (Deltagare), Kuoppala, K. (Deltagare), Lampi, A.-M. (Deltagare), Mäkelä, P. (Deltagare), Nurmi, V. (Deltagare), Ramos-Diaz, J. M. (Deltagare), Salonen, A. (Deltagare), Sandell, M. (Deltagare), Sihvonen, M. (Deltagare), Sontag-Strohm, T. (Deltagare), Stoddard, F. (Deltagare), Tenkanen, M. (Deltagare) & Varmanen, P. (Projektledare)
01/06/2019 → 31/08/2025
Projekt: Forskningsprojekt
-
SPC Sourdough in Nordic style bread
Coda, R. (Projektledare), Immonen, M. (Deltagare) & Katina, K. (Annan)
01/04/2022 → 31/03/2023
Projekt: Forskningsprojekt
-
IceBran: Ice-structuring proteins from wheat brans to improve frozen dough/bread quality
Huang, X. (Principal Investigator), Katina, K. (Deltagare), Stoddard, F. (Deltagare), Lopes Graça, C. A. (Deltagare) & Hashim, M. (Deltagare)
01/04/2022 → 30/09/2023
Projekt: Forskningsprojekt
Aktiviteter
-
Suitability of dough inflation test for gluten-free oat dough
Sammalisto, S. (Bihandledare), Mäkelä-Salmi, N. (Handledare) & Katina, K. (Handledare)
okt. 2021 → juni 2023Aktivitet: Examinationstyper › Handledning av annat kunskapsprov (pro gradu, licentiatavhandling)
-
DIL, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. (German Institute of Food Technology), D-49610 Quackenbrück
Stoddard, F. (Besökande forskare), Katina, K. K. (Besökande forskare) & Jouppila, K. (Besökande forskare)
23 okt. 2019 → 24 okt. 2019Aktivitet: Typer för besök till extern institution › Akademisk besök på annan institution
-
DIL, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. (German Institute of Food Technology), D-49610 Quackenbrück
Stoddard, F. (Besökande forskare) & Katina, K. K. (Besökande forskare)
17 jan. 2018 → 18 jan. 2018Aktivitet: Typer för besök till extern institution › Akademisk besök på annan institution
-
NJF seminar: Nordic heritage varieties of cereals
Katina, K. (Talare: Inledningsanförande (keynote))
16 juli 2014Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemang › Public Talks
-
AACC annual conference
Katina, K. (Talare: Inledningsanförande (keynote))
29 sep. 2014Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemang › Public Talks