Forskningsresultat per år
Forskningsresultat per år
Personlig profil
Vetenskapsgrenar
- 416 Livsmedelsvetenskap
Internationellt och inhemskt samarbete
Publikationer och projekt inom de senaste fem åren.
-
Biosynthesis of gamma-aminobutyric acid by lactic acid bacteria in surplus bread and its use in bread making
Verni, M., Vekka, A., Immonen, M., Katina, K., Rizzello, C. G. & Coda, R., juli 2022, I: Journal of Applied Microbiology. 133, 1, 15 s.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgångFil -
Enhancing the utilization of rapeseed protein ingredients in bread making by tailored lactic acid fermentation
Wang, Y., Rosa-Sibakov, N., Edelmann, M., Sozer, N., Katina, K. & Coda, R., dec. 2022, I: Food Bioscience. 50, Part A, 10 s., 102028.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgångFil -
Fermentation Conditions Affect the Synthesis of Volatile Compounds, Dextran, and Organic Acids by Weissella confusa A16 in Faba Bean Protein Concentrate
Tuccillo, F., Wang, Y., Edelmann, M., Lampi, A-M., Coda, R. & Katina, K., nov. 2022, I: Foods. 11, 22, 19 s.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgång -
Fermented Brewers’ Spent Grain Containing Dextran and Oligosaccharides as Ingredient for Composite Wheat Bread and Its Impact on Gut Metabolome In Vitro
Koirala, P., Costantini, A., Maina, H. N., Rizzello, C. G., Verni, M., Beni, V. D., Polo, A., Katina, K., Cagno, R. D. & Coda, R., okt. 2022, I: Fermentation. 8, 10, 23 s., 487.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgång -
Flavor challenges in extruded plant-based meat alternatives: A review
Wang, Y., Tuccillo, F., Lampi, A-M., Knaapila, A., Pulkkinen, M., Kariluoto, S., Coda, R., Edelmann, M., Jouppila, K., Sandell, M., Piironen, V. & Katina, K., maj 2022, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 21, 3, s. 2898-2929 32 s.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Översiktsartikel › Peer review
Öppen tillgångFil
-
IceBran: Ice-structuring proteins from wheat brans to improve frozen dough/bread quality
Huang, X., Katina, K., Stoddard, F., Lopes Graça, C. A. & Hashim, M.
01/04/2022 → 30/09/2023
Projekt: Forskningsprojekt
-
SPC Sourdough in Nordic style bread
Coda, R., Immonen, M. & Katina, K.
01/04/2022 → 31/03/2023
Projekt: Forskningsprojekt
-
InnoFoodAfrica: Locally-driven co-development of plant-based value chains towards more sustainable African food system with healthier diets and export potential
Maina, N., Fogelholm, M., Stoddard, F., Katina, K., Coda, R., Lehtinen, P. & Belachew, K.
01/08/2020 → 31/07/2023
Projekt: Forskningsprojekt
-
Leg4Life: Legumes for sustainable food system and healthy life
Pajari, A., Piironen, V., Vanhatalo, A., Simojoki, A., Jouppila, K., Kariluoto, S., Päivärinta, E., Konttinen, H., Hyytiäinen, K., Lombardini (former Lombardini-Riipinen), C., Lamminen, M., Alakukku, L., Chamlagain, B., Coda, R., Ertbjerg, P., Edelmann, M., Halmemies-Beauchet-Filleau, A., Itkonen, S., Katina, K., Knaapila, A., Kokkonen, T., Kuoppala, K., Lampi, A., Mäkelä, P., Nurmi, V., Ramos-Diaz, J. M., Salonen, A., Sandell, M., Sihvonen, M., Sontag-Strohm, T., Stoddard, F., Tenkanen, M. & Varmanen, P.
01/06/2019 → 31/08/2025
Projekt: Forskningsprojekt
-
Designing Oat Sourdough for improved bread flavor and texture (Lantmännen Research Foundation)
Coda, R., Katina, K. & Cera, S.
01/07/2021 → 31/12/2022
Projekt: Forskningsprojekt
Aktiviteter
-
DIL, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. (German Institute of Food Technology), D-49610 Quackenbrück
Fred Stoddard (Besökande forskare), Kati Kristiina Katina (Besökande forskare) & Kirsi Jouppila (Besökande forskare)
23 okt. 2019 → 24 okt. 2019Aktivitet: Typer för besök till extern institution › Akademisk besök på annan institution
-
DIL, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. (German Institute of Food Technology), D-49610 Quackenbrück
Fred Stoddard (Besökande forskare) & Kati Kristiina Katina (Besökande forskare)
17 jan. 2018 → 18 jan. 2018Aktivitet: Typer för besök till extern institution › Akademisk besök på annan institution
-
NJF seminar: Nordic heritage varieties of cereals
Kati Katina (Talare: Inledningsanförande (keynote))
16 juli 2014Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemang › Public Talks
-
AACC annual conference
Kati Katina (Talare: Inledningsanförande (keynote))
29 sep. 2014Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemang › Public Talks
-
Healthgrain forum (Extern organisation)
Kati Katina (Ordförande)
20 apr. 2014Aktivitet: Medlemskapstyper › Medlemskap eller annan role i inhemsk/internationell kommitté, råd, styrelse