Forskningsresultat per år
Forskningsresultat per år
Personlig profil
Utbildning / akademisk kvalifikation
Food science, Master, Sichuan University
sep. 2019 → juni 2022
Food science and technology, Bachelor, Sichuan University
sep. 2015 → sep. 2019
Vetenskapsgrenar
- 416 Livsmedelsvetenskap
Internationellt och inhemskt samarbete
Publikationer och projekt inom de senaste fem åren.
Publikationer
- 4 Artikel
-
Effects of casein on the stability, antioxidant activity, and bioavailability of lotus anthocyanins
Chen, L., 7 juni 2022, I: Journal of food biochemistry.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
-
Effects of different phenolic compounds on the interfacial behaviour of casein and the action mechanism
Chen, L., Chen, N., He, Q., Sun, Q., Gao, M.-R. & Zeng, W.-C., dec. 2022, I: Food Research International. 162, 12 s.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
-
Effect of lotus (Nelumbo nucifera) petals extract on the quality of yogurt and its action mechanism
Chen, L., Li, Z.-Y., He, Q., Gao, M.-R., Sun, Q. & Zeng, W.-C., maj 2021, I: Journal of Food Processing and Preservation. 45, 5, 10 s., e15396.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
-
Preparation of a functional yogurt with Ligustrum robustum (Rxob.) Blume and its action mechanism
et al., 10 feb. 2021, I: Journal of Food Science. 86, 3Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Projekter
- 1 Aktiv
-
PARTIFACE: Green Route to Wood-Derived Janus Particles for Stabilized Interfaces (European Research Council)
Mikkonen, K. S. (Principal Investigator), Figueiredo, P. (Deltagare), Morais de Carvalho, D. (Deltagare), Zare-Lahti, M. (Deltagare), Chen, L. (Deltagare), Kuribayashi, T. (Deltagare), Lovikka, V. A. (Deltagare) & Faithfull, T. (Deltagare)
01/06/2020 → 31/05/2025
Projekt: Forskningsprojekt