Forskningsresultat per år
Forskningsresultat per år
Personlig profil
Information om forskning och undervisning
Currently, I'm finalising my doctoral thesis and I'm working in project InnoFoodAfrica, where I investigate mixed wheat baking and application of sourdough.
During 7/2021-12/2022, I worked in project BIOFUN (funded by Business Finland), where I studied natural hydrocolloids and their potential to replace comemrcial hydrocolloids in gluten-free oat baking.
During 01/2020-06/2021, I conducted my doctoral research in project OatHow (funded by Business Finland). In my first publication, I studied the factors affecting the baking quality of whole grain oats with 20 cultivar-pure oat samples. In the second publication, I investigated optimising the milling properties of oats with the hydrothermal treatment parameters.
Utbildning / akademisk kvalifikation
Master of Food Sciences, Helsingfors universitet
Tilldelningsdatum: 14 feb. 2020
Vetenskapsgrenar
- 416 Livsmedelsvetenskap
Publikationer
- 3 Artikel
-
The role of hydrothermal treatment (steaming and tempering) parameters on oat groat, flake and flour properties
Sammalisto, S., Laitinen, M., Sontag-Strohm, T. & Katina, K., 15 dec. 2022, I: LWT-Food Science and Technology. 171Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgångFil -
Variation in the physical properties of oat groats, flakes and oat flake flour - Processability of thirty pure cultivar oat batches from Finland
Jokinen, I., Sammalisto, S., Silventoinen-Veijalainen, P., Sontag-Strohm, T., Nordlund, E. & Holopainen-Mantila, U., 15 juni 2022, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 163, 9 s., 113595.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgångFil -
Baking Quality Assessment of Twenty Whole Grain Oat Cultivar Samples
Sammalisto, S., Laitinen, M. & Sontag-Strohm, T., 15 okt. 2021, I: Foods. 10, 10, 2461.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgångFil
-
InnoFoodAfrica: Locally-driven co-development of plant-based value chains towards more sustainable African food system with healthier diets and export potential
Maina, N., Belachew, K., Bredehorst, S., Clement, H. B. A., Ingutia, R. A., Kanerva, N., Koirala, P., Lee, Y., Lehtinen, P. S., Lemmetty, J. M., Lopes Graça, C. A., Nyman, C. L. M., Raicevic, R., Rämä, S., Sammalisto, S., Sim, F. E., Tauriainen, T. K., Tuccillo, F., Vasdinyei, R., Virtanen, S. J. & Wang, Y.
01/08/2020 → 31/01/2024
Projekt: EU Horizon 2020: Research and Innovation Actions (H2020-RIA)
-
OatHow: OatHow: How to predict techno-functionality of oats
Sontag-Strohm, T., Piironen, V., Flander, L., Pulkkinen, M. & Sammalisto, S.
01/01/2019 → 31/12/2020
Projekt: Forskningsprojekt
Priser
-
ETS:n Vilja-alan jaoston stipendi
Sammalisto, Saara (!!Recipient), 2021
Pris: Pris och hedersbetygelser
Aktiviteter
-
Understanding the baking and milling quality factors of whole grain oat
Saara Sammalisto (!!Speaker)
23 mars 2023Aktivitet: Typer för tal eller presentation › !!Oral presentation
-
AB Mauri
Saara Sammalisto (Besökande forskare)
15 maj 2022 → 25 maj 2022Aktivitet: Typer för besök till extern institution › Non-academic visit to other institution
-
19th European Young Cereal Scientist and Technologist Workshop
Saara Sammalisto (Talare: Presentation)
7 juni 2022Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemang › Arrangemang av och deltagande i konferens/workshop/kurs/seminarium
-
Suomen kaurayhdistys (Extern organisation)
Saara Sammalisto (Medlem)
2021 → …Aktivitet: Medlemskapstyper › Medlemskap eller annan role i inhemsk/internationell kommitté, råd, styrelse
-
1st Oat Conference
Saara Sammalisto (Poster presentation)
9 juni 2021Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemang › Arrangemang av och deltagande i konferens/workshop/kurs/seminarium