Foto på Vieno Piironen
  • PL 66 (Agnes Sjöbergin katu 2)

    00014

    Finland

1982 …2020
Om du gjort några ändringar i Pure kommer de visas här snart.

Personlig profil

Information om forskning och undervisning

Food quality and safety: lipids, vitamins and other bioactive compounds

Food components and reactions affecting nutritional and sensory quality and safety of foods are investigated. We investigate bioactive compounds of the dietary fibre complex and  natural enhancement of vitamins in foods. The special focus lies on vitamin B12 and folate production by bioprocessing.  We also study lipids and their reactions and utilization of new protein sources as well as micro algae.

  • Vitamins - current focus on vitamin B12 and folate
  • Lipids and their reactions
  • Antinutrients and flavour in legumes and other protein sources
  • Utilization of micro algae

 See page of the research group for more information (Food quality and safety: lipids, vitamins and other bioactive compounds)

 

 

 

  

 

 

Keywords

  • 416 Livsmedelsvetenskap
  • 116 Kemi

Internationellt och inhemskt samarbete Publikationer och projekt inom de senaste fem åren.

Publikationer 1982 2019

Epoxy and hydroxy fatty acids as non-volatile lipid oxidation products in oat

Yang, Z., Piironen, V. & Lampi, A-M., 15 okt 2019, I : Food Chemistry. 295, s. 82-93 12 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Öppen tillgång
Fil

Riboflavin, niacin, folate and vitamin B12 in commercial microalgae powders

Edelmann, M., Aalto, S., Chamlagain, B., Kariluoto, S. & Piironen, V., 27 maj 2019, I : Journal of Food Composition and Analysis. 82

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Öppen tillgång
Fil

Acidipropionibacterium virtanenii sp. nov., isolated from malted barley

Deptula, P., Smolander, O-P. A., Laine, P. K. S., Roberts, R. J., Edelmann, J. M., Peltola, P., Piironen, V. I., Paulin, L. G., Storgårds, E., Savijoki, K., Laitila, A., Auvinen, P. O. V. & Varmanen, P. K., okt 2018, I : International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 68, 10, s. 3175-3183 9 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Desmosterol accumulation in users of amiodarone

Simonen, P., Lehtonen, J., Lampi, A. -M., Piironen, V., Stenman, U. -H., Kupari, M. & Gylling, H., jan 2018, I : Journal of internal medicine. 283, 1, s. 93-101 9 s.

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Projekter 2003 2020

Priser

Order of the White Rose of Finland Knight 1st Class

Vieno Piironen (!!Recipient), 6 dec 2007

Pris: Pris och hedersbetygelser

Aktiviteter 1998 2018

The Fifth International Vitamin Congress

Vieno Piironen (Medlem av vetenskaplig kommitté)
8 aug 201810 aug 2018

Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemangArrangemang av och deltagande i konferens/workshop/kurs/seminarium

5th ISEKI-Food Conference 2018

Vieno Piironen (Medlem av vetenskaplig kommitté)
3 jul 20185 jul 2018

Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemangArrangemang av och deltagande i konferens/workshop/kurs/seminarium

The Fifth International Vitamin Congress

Vieno Piironen (Talare: Inledningsanförande (keynote))
8 aug 201810 aug 2018

Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemangArrangemang av och deltagande i konferens/workshop/kurs/seminarium

The Fifth International Vitamin Congress

Vieno Piironen (Talare: Ordförande)
9 aug 2018

Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemangArrangemang av och deltagande i konferens/workshop/kurs/seminarium

Finnish Academy of Science and Letters (Extern organisation)

Vieno Piironen (Styrelsemedlem)
2017 → …

Aktivitet: MedlemskapstyperMedlemskap eller annan role i inhemsk/internationell kommitté, råd, styrelse