Yaqin Wang — Helsingfors universitet

E-postadressyaqin.wanghelsinkifi

Forskningsoutput per år

Om du gjort några ändringar i Pure kommer de visas här snart.

Vetenskapsgrenar

416 Livsmedelsvetenskap

17 Artikel
2 Översiktsartikel
1 Doktorsavhandling

Designing healthier bread through the lens of the gut microbiota
Wang, Y., Jian, C., Salonen, A., Dong, M. & Yang, Z., apr. 2023, I: Trends in Food Science & Technology. 134, s. 13-28 16 s.
Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

Öppen tillgång
Fil
Oat: Current state and challenges in plant-based food applications
Yang, Z., Xie, C., Bao, Y., Liu, F., Wang, H. & Wang, Y., mars 2023, I: Trends in Food Science & Technology. 134, s. 56-71 16 s.
Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Enhancing the utilization of rapeseed protein ingredients in bread making by tailored lactic acid fermentation
Wang, Y., Rosa-Sibakov, N., Edelmann, M., Sozer, N., Katina, K. & Coda, R., dec. 2022, I: Food Bioscience. 50, Part A, 10 s., 102028.
Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

Öppen tillgång
Fil
Fermentation Conditions Affect the Synthesis of Volatile Compounds, Dextran, and Organic Acids by Weissella confusa A16 in Faba Bean Protein Concentrate
Tuccillo, F., Wang, Y., Edelmann, M., Lampi, A-M., Coda, R. & Katina, K., nov. 2022, I: Foods. 11, 22, 19 s.
Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

Öppen tillgång
Flavor challenges in extruded plant-based meat alternatives: A review
Wang, Y., Tuccillo, F., Lampi, A-M., Knaapila, A., Pulkkinen, M., Kariluoto, S., Coda, R., Edelmann, M., Jouppila, K., Sandell, M., Piironen, V. & Katina, K., maj 2022, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 21, 3, s. 2898-2929 32 s.
Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Översiktsartikel › Peer review

Öppen tillgång
Fil

3 Aktiv

WB2go: Broilerin rintalihaksen puurintaisuussyndrooma: syntymekanismien selvittäminen ongelman lievittämiseksi
Ertbjerg, P. & Wang, Y.
Suomen Akatemia Projektilaskutus
01/09/2022 → 31/08/2026
Projekt: Finlands Akademi: Akademiprojektsbidrag
InnoFoodAfrica: Locally-driven co-development of plant-based value chains towards more sustainable African food system with healthier diets and export potential
Maina, N., Belachew, K., Bredehorst, S., Clement, H. B. A., Kanerva, N., Lee, Y., Lehtinen, P. S., Lemmetty, J. M., Lopes Graça, C. A., Nyman, C. L. M., Rämä, S., Sammalisto, S., Sim, F. E., Tauriainen, T. K., Vasdinyei, R., Virtanen, S. J. & Wang, Y.
European Commission
01/08/2020 → 31/01/2024
Projekt: EU Horizon 2020: Research and Innovation Actions (H2020-RIA)
Ensiluokkainen vilja raaka-aineen turvallisuus räätälöidyillä toksiinien sidonta-aineilla
Maina, N., Belachew, K., Hemiä, T., Lee, Y., Lemmetty, J. M., Nihtilä, H., Schreck, I. S., Tauriainen, T. K. & Wang, Y.
Suomen Akatemia Projektilaskutus
01/01/2019 → 31/12/2023
Projekt: Finlands Akademi: Akademiprogram

1 !!Oral presentation

Use of sourdough made with dextran enriched faba bean flour for enhancing the baking properties of wheat bread
Yaqin Wang (!!Speaker)
8 okt. 2017 → 11 okt. 2017
Aktivitet: Typer för tal eller presentation › !!Oral presentation