Forskningsresultat per år
Forskningsresultat per år
Personlig profil
Externa befattningar
Gold&Green Foods Oy
Vetenskapsgrenar
- 416 Livsmedelsvetenskap
-
Preparation and Characterization of Emulsion Gels from Whole Faba Bean Flour
Jiang, Z., Wang, J., Stoddard, F., Salovaara, H. & Sontag-Strohm, T., 7 juni 2020, I: Foods. 9, 6, 15 s., 755.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgångFil -
Protein-lipid co-oxidation in emulsions stabilized by microwave-treated and conventional thermal-treated faba bean proteins
Göbüz, G., Liu, C., Jiang, Z., Pulkkinen, M., Piironen, V., Sontag-Strohm, T. & Heinonen, M., juni 2018, I: Food Science & Nutrition. 6, 4, s. 1032-1039 8 s.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Öppen tillgångFil -
Faba bean flavour and technological property improvement by thermal pre-treatments
Jiang, Z., Pulkkinen, M. J., Wang, Y., Lampi, A-M., Stoddard, F. L., Salovaara, H. O., Piironen, V. I. & Sontag-Strohm, T. S., 2016, I: LWT-Food Science and Technology. 68, s. 295-305 11 s.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
-
Changes in Physicochemical, Structural, and Sensory Properties of Irradiated Brown Japonica Rice during Storage
Chen, Y., Jiang, W., Jiang, Z., Chen, X., Cao, J., Dong, W. & Dai, B., 6 maj 2015, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 63, 17, s. 4361-4369 9 s.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
-
Oat protein solubility and emulsion properties improved by enzymatic deamidation
Jiang, Z., Sontag-Strohm, T., Salovaara, H., Sibakov, J., Kanerva, P. & Loponen, J., juli 2015, I: Journal of Cereal Science. 64, s. 126-132 7 s.Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review
Projekter
- 2 Slutfört
-
Fabapapuaines
Salovaara, H., Piironen, V., Lampi, A., Stoddard, F., Sontag-Strohm, T., Kanerva, P., Kariluoto, S., Pulkkinen, M., Jiang, Z., Tahvonen, R., Järvenpää, E., Rokka, S., Pihlava, J., Mäki, M., Latvala, T., Kotro, J. & Niva, M.
01/01/2012 → 31/12/2014
Projekt: Forskningsprojekt
-
Modification of the functionality and bioactivity of cereal proteins
Loponen, J., Laine, P., Jiang, Z. & Solala, K.
01/01/2010 → 31/12/2012
Projekt: Forskningsprojekt
Aktiviteter
- 4 Arrangemang av och deltagande i konferens/workshop/kurs/seminarium
-
Maataloustieteen Päivät 2016 (Finnish Agricultural Day)
Zhong-qing Jiang (Talare: Presentation)
13 jan. 2016 → …Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemang › Arrangemang av och deltagande i konferens/workshop/kurs/seminarium
-
The 32nd Nordic Cereal Congress: Future Food Security – New Opportunities for Nordic Crops
Zhong-qing Jiang (Talare: Presentation)
8 sep. 2015Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemang › Arrangemang av och deltagande i konferens/workshop/kurs/seminarium
-
VIIKKI Food Science Seminars
Zhong-qing Jiang (Talare: Presentation)
10 sep. 2015Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemang › Arrangemang av och deltagande i konferens/workshop/kurs/seminarium
-
The Ninth International Oat Conference
Zhong-qing Jiang (Talare: Presentation)
22 juni 2012Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemang › Arrangemang av och deltagande i konferens/workshop/kurs/seminarium