Climate Sustainability in the Kitchen: Everyday Food Cultures in Transition

Projekt: Forskningsprojekt

Funded by the Kone Foundation

Gå till projekt

Ilmastokestävä joukkoruokailu ja ruokakulttuurin muutos Suomessa: Tutkimus kasvis- ja liharuokiin liittyvistä merkityksistä, tunnesitoumuksista ja normeista
Kupsala, S., Irni, K., Apell, P., Komulainen, R. & Munck, L., 15 juni 2021, I: Alue ja ympäristö. 50, 1, s. 89-110 22 s.
Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

Öppen tillgång
Fil
Ilmastokestävä kasvisruoka -kampanja ja reseptipankki
Apell, P. & Irni, K., 2021, Ilmastokestävää reseptiikkaa joukkoruokailuun: Raportti ilmastokestävän kasvisruokareseptiikan kehitystyöstä. Apell, P. & Irni, K. (red.). Helsinki: Helsingin yliopisto, s. 49-53 5 s.
Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandling › Kapitel › Professionell

Öppen tillgång
Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan suunnittelu
Apell, P., Herzon, M., Pelkonen, L., Munck, L. & Irni, K., 2021, Ilmastokestävää reseptiikkaa joukkoruokailuun: Raportti ilmastokestävän kasvisruokareseptiikan kehitystyöstä. Apell, P. & Irni, K. (red.). Helsinki: Helsingin yliopisto, s. 15-20 6 s.
Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandling › Kapitel › Professionell

Öppen tillgång