Gluten free- detection of oats and oat products

Projekt: Forskningsprojekt

Projektinformation

Beskrivning (abstrakt)

Kaura sopii gluteenittomaan ruokavalioon. Kauran gluteenittomuuden analysointi on ongelmallista sillä ELISA menetelmät ovat liian herkkiä kauranäytteille, ja antavat käytännössä liian suuria gluteenimääriä. Tavoitteena on tutkia miksi ELISA menetelmät eivät sovi kauralle.
StatusSlutfört
Gällande start-/slutdatum01/01/2005 → 31/12/2006

Vetenskapsgrenar

  • 119 Övrig naturvetenskap