Tasty Texture: Tailored fibre/protein-rich vegetarian Health Power food & novel extrusion technology platform

Piironen, Vieno (Principal Investigator)
Jouppila, Kirsi (Principal Investigator)
Sontag-Strohm, Tuula (Principal Investigator)
Knaapila, Antti (Principal Investigator)
Katina, Kati (Principal Investigator)
Ramos-Diaz, Jose Martin (Annan)
Edelmann, Minnamari (Deltagare)

Projekt: Forskningsprojekt

Beskrivning (abstrakt)

The project is coordinated by
Buhler and it has 9 partners

Akronym	3TexVegs+H
Status	Slutfört
Gällande start-/slutdatum	01/01/2019 → 31/12/2020

Gå till projekt

1 Artikel

Fibrous meat analogues containing oat fiber concentrate and pea protein isolate: Mechanical and physicochemical characterization
Ramos-Diaz, J. M., Kantanen, K. A., Edelmann, M., Suhonen, H., Sontag-Strohm, T., Jouppila, K. & Piironen, V., 22 maj 2022, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 77, 11 s., 102954.
Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

Öppen tillgång
Fil

1 Public Talks

Papuja pallon parhaaksi -yleisöluentosarja 2020
Marjukka Lamminen (Medlem i organisationskommitté), Antti Knaapila (Medlem i organisationskommitté) & Sini Kuosmanen (Medlem i organisationskommitté)
28 sep. 2020 → 26 okt. 2020
Aktivitet: Typer för deltagande i eller organisering av evenemang › Public Talks