Characterization of indigenous Pediococcus pentosaceus, Leuconostoc kimchii, Weissella cibaria and Weissella confusa for faba bean bioprocessing

Carlo G. Rizzello, Rossana Coda, Yaqin Wang, Michela Verni, Ilkka Kajala, Kati Katina, Arja Laitila

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Originalspråkengelska
TidskriftInternational Journal of Food Microbiology
Volym302
Sidor (från-till)24-34
Antal sidor11
ISSN0168-1605
DOI
StatusPublicerad - 2 aug 2019
MoE-publikationstypA1 Tidskriftsartikel-refererad
Evenemang7th International Symposium on Sourdough (ISS) - Sourdough for health - Cork, Irland
Varaktighet: 6 jun 20188 jun 2018

Vetenskapsgrenar

  • 416 Livsmedelsvetenskap

Citera det här