Deamidation of gluten proteins and peptides decreases the antibody affinity in gluten analysis assays

Päivi Kanerva, Outi Brinck, Tuula Sontag-Strohm, Hannu Salovaara, Jussi Loponen

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Originalspråkengelska
TidskriftJournal of Cereal Science
Volym53
Nummer3
Sidor (från-till)335-339
ISSN0733-5210
DOI
StatusPublicerad - 2011
MoE-publikationstypA1 Tidskriftsartikel-refererad

Vetenskapsgrenar

  • 415 Övriga jordbruksvetenskaper
  • 1182 Biokemi, cell- och molekylärbiologi

Citera det här