Foaming of differently processed oats: Role of non-polar lipids and tryptophanin proteins

Otto Kaukonen, Tuula Sontag-Strohm, Hannu Salovaara, Anna-Maija Lampi, Juhani Sibakov, Jussi Loponen

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Originalspråkengelska
TidskriftCereal Chemistry
Volym88
Nummer3
Sidor (från-till)239-244
Antal sidor6
ISSN0009-0352
DOI
StatusPublicerad - 2011
MoE-publikationstypA1 Tidskriftsartikel-refererad

Vetenskapsgrenar

  • 415 Övriga jordbruksvetenskaper
  • 416 Livsmedelsvetenskap
  • 116 Kemi

Citera det här