Functional characteristics of egg white proteins within wheat, rye and germinated rye sourdoughs

Fundagul Erem, Tuula Sontag-Strohm, Hannu Salovaara, Jussi Loponen

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Originalspråkengelska
TidskriftJournal of Agricultural and Food Chemistry
Volym58
Nummer2
Sidor (från-till)1263-1269
Antal sidor7
ISSN0021-8561
DOI
StatusPublicerad - 2010
MoE-publikationstypA1 Tidskriftsartikel-refererad

Vetenskapsgrenar

  • 514 Socialvetenskaper
  • 414 Jordbruksbioteknologi
  • 411 Jordbruks- och skogsvetenskaper

Citera det här