Functionality of spruce galactoglucomannans in oil-in-water emulsions

Mamata Bhattarai, Leena M. Pitkänen, Veikko Kitunen, Risto Korpinen, Hannu Ilvesniemi, Petri O. Kilpeläinen, Mari I. Lehtonen, Kirsi S. Mikkonen

Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

2 resultat

Filter

Slutfört

Revealing the role of spruce galactoglucomannans assemblies at food emulsion interfaces
Bhattarai, M. (Deltagare)
01/01/2017 → 31/12/2020
Projekt: Forskningsprojekt
WOODLIPS: Nya vedbaserade emulgeringsmedel för överlägsen lipidstabilisering
Lehtonen, M. (Deltagare), Lahtinen, M. (Deltagare) & Mikkonen, K. S. (Projektledare)
Jane ja Aatos Erkon säätiö
01/01/2016 → 31/12/2018
Projekt: Forskningsprojekt