In situ synthesis of exopolysaccharides by Leuconostoc spp. and Weissella spp. and their rheological impacts in fava bean flour

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Originalspråkengelska
TidskriftInternational Journal of Food Microbiology
Volym248
Sidor (från-till)63-71
Antal sidor9
ISSN0168-1605
DOI
StatusPublicerad - 2 maj 2017
MoE-publikationstypA1 Tidskriftsartikel-refererad

Vetenskapsgrenar

  • 416 Livsmedelsvetenskap
  • 1183 Växtbiologi, mikrobiologi, virologi

Citera det här