Joukkoruokailu, ilmastokestävyys ja kasvisruoka

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandling › Kapitel › Professionell

Originalspråk	finska
Titel på värdpublikation	Ilmastokestävää reseptiikkaa joukkoruokailuun : Raportti ilmastokestävän kasvisruokareseptiikan kehitystyöstä
Redaktörer	Pirjo Apell, Kuura Irni
Antal sidor	8
Utgivningsort	Helsinki
Förlag	Helsingin yliopisto
Utgivningsdatum	2021
Sidor	7-14
Status	Publicerad - 2021
MoE-publikationstyp	D2 Artikel i professionella manualer eller guider eller professionella informationssystem eller textboksmaterial

Vetenskapsgrenar

Climate Sustainability in the Kitchen: Everyday Food Cultures in Transition
Irni, K. (Principal Investigator), Aavik, K. (Deltagare), Kupsala, S. (Deltagare), Joki, M.-M. (Deltagare), Apell, P. (Deltagare), Munck, L. (Deltagare) & Komulainen, R. S. (Deltagare)
Koneen säätiö
01/02/2018 → 01/02/2022
Projekt: Forskningsprojekt

@inbook{b6ca99a9601d49319482ca6d92f5ed14,

title = "Joukkoruokailu, ilmastokest{\"a}vyys ja kasvisruoka",

keywords = "6160 Muut humanistiset tieteet, joukkoruokailu, ilmastokest{\"a}v{\"a} ruoka",

author = "Pirjo Apell and Saara Kupsala and Kuura Irni",

year = "2021",

language = "suomi",

pages = "7--14",

editor = "Pirjo Apell and Kuura Irni",

booktitle = "Ilmastokest{\"a}v{\"a}{\"a} reseptiikkaa joukkoruokailuun",

publisher = "Helsingin yliopisto",

address = "Suomi",

}

Joukkoruokailu, ilmastokestävyys ja kasvisruoka. / Apell, Pirjo; Kupsala, Saara ; Irni, Kuura.
Ilmastokestävää reseptiikkaa joukkoruokailuun: Raportti ilmastokestävän kasvisruokareseptiikan kehitystyöstä. red. / Pirjo Apell; Kuura Irni. Helsinki: Helsingin yliopisto, 2021. s. 7-14.

Forskningsoutput: Kapitel i bok/rapport/konferenshandling › Kapitel › Professionell

TY - CHAP

T1 - Joukkoruokailu, ilmastokestävyys ja kasvisruoka

AU - Apell, Pirjo

AU - Kupsala, Saara

AU - Irni, Kuura

PY - 2021

Y1 - 2021

KW - 6160 Muut humanistiset tieteet

KW - joukkoruokailu

KW - ilmastokestävä ruoka

M3 - Kirjan luku tai artikkeli

SP - 7

EP - 14

BT - Ilmastokestävää reseptiikkaa joukkoruokailuun

A2 - Apell, Pirjo

A2 - Irni, Kuura

PB - Helsingin yliopisto

CY - Helsinki

ER -