Metabolomics and bacterial diversity of packaged yellowfin tuna (Thunnus albacares) and salmon (Salmo salar) show fish species-specific spoilage development during chilled storage

Elina Jääskeläinen, Louise M.A. Jakobsen, Jenni Hultman, Nina Eggers, Hanne C. Bertram, Johanna Björkroth

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Originalspråkengelska
TidskriftInternational Journal of Food Microbiology
Volym293
Sidor (från-till)44-52
Antal sidor9
ISSN0168-1605
DOI
StatusPublicerad - mar 2019
MoE-publikationstypA1 Tidskriftsartikel-refererad

Vetenskapsgrenar

  • 416 Livsmedelsvetenskap
  • 11832 Mikrobiologi och virologi

Citera det här