Oxidation of proline decreases immunoreactivity and alters structure of barley prolamin

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Originalspråkengelska
TidskriftFood Chemistry
Volym214
Sidor (från-till)597-605
Antal sidor9
ISSN0308-8146
DOI
StatusPublicerad - 1 jan 2017
MoE-publikationstypA1 Tidskriftsartikel-refererad

Vetenskapsgrenar

  • 416 Livsmedelsvetenskap
  • 116 Kemi

Citera det här