Oxidative and physical stability of oil-in-water emulsions prepared with quinoa and amaranth proteins

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Originalspråkengelska
TidskriftEuropean Food Research and Technology
Volym244
Utgåva3
Sidor (från-till)469-479
Antal sidor11
ISSN1438-2377
DOI
StatusPublicerad - mar 2018
MoE-publikationstypA1 Tidskriftsartikel-refererad

Vetenskapsgrenar

  • 416 Livsmedelsvetenskap

Citera det här