Protective Effects of Polysaccharides on Antifungal Activity of Bread Waste-derived Bioactive Peptides During Freeze Drying

Daniele Santangelo, Abedalghani Halahlah, Idowu Onyinye Adesanya, Kirsi S. Mikkonen, Rossana Coda, Minh Thao Ho

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Originalspråkengelska
TidskriftFood and Bioprocess Technology
Antal sidor13
ISSN1935-5130
DOI
StatusPublicerad - 24 maj 2024
MoE-publikationstypA1 Tidskriftsartikel-refererad

Vetenskapsgrenar

  • 416 Livsmedelsvetenskap

Citera det här