Protein degradation of black carp (Mylopharyngodon piceus) muscle during cold storage

Yulong Bao, Keyu Wang, Hongxu Yang, Joe M. Regenstein, Per Ertbjerg, Peng Zhou

Forskningsoutput: TidskriftsbidragArtikelVetenskapligPeer review

Originalspråkengelska
Artikelnummer125576
TidskriftFood Chemistry
Volym308
Antal sidor9
ISSN0308-8146
DOI
StatusPublicerad - 5 mar 2020
MoE-publikationstypA1 Tidskriftsartikel-refererad

Citera det här